Godt Nytt År!

Kalkunen er ferdig stuffet, multekremen satt på kjøl og bordet dekket.
Vi er i rute på denne årets siste dag!

Ønsker dere alle sammen alt godt for det nye året, måtte 2012 bringe lykke og glede til oss alle ♡

Et lys er tent....

.....til minne om Bano Rashid.

Vår vakre nabojente ble frarøvet livet på Utøya 22.07.11. I dag skulle hun fylt 19 år.
Vi vil alltid huske Bano som jenta med sterkt livsmot, brennende engasjement og sprudlende humør ♥
Dypt savnet!

♥

Julemorgenboller

Disse deilige bollene har jeg vært så heldig og stifte bekjentskap med gjennom den danske boken Krudtugler & kanelsnegle

Bollene kan lages med safran, men det hopper vi over hjemme hos oss da mannen trekker paralleller mellom safran og skalldyr....

Oppskrift, 12 stk:

75 g smør

3 dl melk

0,2 g safran (kan utelukkes)

25 g gjær

1 egg

7-8 dl mel

1 tsk kardemomme

2 spsk sukker

1/2 tsk salt

Smelt smøret og bland det med den kalde melken., og evt safranen. Rør ut gjæren i denne blandingen og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen godt, desto lenge, desto bedre, og sett den til heving under plastfolie, til den har hevet til dobbel størrelse. Form 12 boller og la dem etterheve i ca 20 min. Pensle bollene med pisket egg og pynt evt med glansbilder.

Stek bollene ved 200 grader i ca 15 min.

Gledelig jul ♡

Da var dagen endelig kommet!!

Vil med disse bildene ønske dere alle gledelig jul ♡

Nyt dagene!

Varm hilsen fra meg

Kvelden før kvelden

Da har vi vaske golvet, og vi har børi ved...mangler å sette opp fuggelband, men vi har pynta tre....
Nå sett vi øss og hvile og puste på ei stund, i mens vi venter på en liten herlig munnfull!
(ingen lysende karriere som låtskriver skjønner jeg....hihi)
Godt å kjenne seg i mål.
Eller best å ikke kjenne SÅ godt etter, for da dukker det stadig opp ting jeg synes jeg skulle gjort, burde gjort osv...
Men nå har jeg bestemt meg for at vi er i mål, det vi ikke har gjort eller ikke har kjøpt til nå får vi rett og slett klare oss uten.
Roen senker seg i hus og vi kan la julen synke ordentlig inn. Herlig!!

På denne kvelden før kvelden serverer jeg hvert år hjemmelaget tomatsuppe med basilikum og fersk mozarellaost, etterfulgt av "æbleskiver" med melisdryss, syltetøy og varm gløgg.
Deilig med litt lett servering før det braker løs i morgen.....
Epleskivene er en dansk tradisjon jeg er oppvokst med.
Flere her hjemme vil kanskje kjenne de igjen som "munker". For å lage disse "pannekake-ballene" trenger du en gammeldags epleskive-panne med seks rom eller hull. Disse pannene er ofte å se på diverse loppemarked i København.

Her deler jeg oppskriftene med deg:

Tomatsuppe med basilikum og fersk mozarella:

4 personer
1 løk, finhakket
2 ss olivenolje
5 dl grønnsakskraft
2 bokser hakkede tomater (ca 800g)
1 fedd hvitløk, knust (jeg bruker to....)
1 dl fløte
salt og pepper
basilikum
mozarellaost i terninger

Ha oljen i en gryte og fres løken til den blir gyllen.
Rør i kraften og tomatene og la suppen småkoke i ca 15 minutter.
Ha i presset hvitløk og fløte.
La suppen koke ytterligere i 10 minutter.
Ha suppen i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser i gryta, og kjør maskinen til suppen er finmoset.
Smak til med salt og pepper og tilsett hakket basilikum.
Server mozarellaterninger til.

Tips:
Server alltid suppe i varme boller.
Da holder den seg lenger varm.


Kraft til suppe - kjøttkraft og fiskekraft kokt på bein og avskjær gir en god kraft. Buljongterninger og pulver kan også brukes. Spesielt hønsebuljong er godt i supper.


"Æbleskiver"
ca 30 stk

4 dl melk
3 egg
250 g hvetemel
1/2 tsk natron
1 spsk sukker
1/4 tsk grovt salt

3 spsk flytende fett, smeltet smør

Pynt
Melis (tørr)

Tilbehør
Syltetøy

Bland melk og eggeplommer i en bolle sammen med mel, natron, sukker og salt.
La røren hvile i ca 1/2 time. Pisk eggehvitene meget stive og vend dem forsikitg inn i røren.

La epleskivepannen bli godt varm og smør med fettstoff i hullene. Fyll hullene 3/4 opp med røre. Bak epleskivene ved jevn varme, snu dem av og til med en strikkepinne.

Ta de av pannen, hold dem varme og dryss dem med melis.

Nyt kvelden - det gjør vi!

Av og til....

Visste du at over 20000 barn gruer seg til jul?

Organisasjonen Av-og-til uten alkohol går nå sammen med 12 andre landsomfattende organisasjoner ut for å minne voksne om at barn trenger voksne som tenker seg om før de drikker i jula.
Du har kanskje sett kampanjen "Hvor mange glass tåler barnet ditt?"
Denne har vært synlig i hele november og desember for å bidra til en tryggere julefeiring for barn og unge.
Barn vil at voksne skal være voksne, at de skal lytte, være med på lek og være slik de pleier. Ikke at de skal bli kunstig fjollete, fjerne eller selvopptatte, slik mange blir når de tar seg et glass, eller to eller tre.
Barn trives best med edru voksne, og ønsker seg gode og trygge grenser. Hvor mye man vil drikke sammen med barn velger man selv. Men, det kan være lurt å velge før man er i situasjonen.
Som barnevernspedagog kjenner jeg at jeg lett lar meg engasjere i denne debatten, og det skjærer i ♡ å tenke på at det finnes små der ute som helst bare vil ha jula overstått....
Jeg ønsker å vie en ekstra tanke til disse barna denne 22.desember!

Ønsker deg og dine en fin bittelillejulaften -2 dager igjen ☆☆

En stubbe....

....er blitt til avlastningsbord på StoreIAs rom.

Stubben er funnet rett utenfor døren etter stor-nedhugging av trær her, tørket inne i varmen, barken er fjernet så godt som mulig og deretter beiset med Interiør hvitbeis.

3 dager igjen ♥

Nye familiemedlemmer

Denne nydelige, nærmest naturtro dådyr-familien fikk bli med oss hjem fra Riktige Leker i går. Riktignok var de tiltenkt StoreIA som en førjulsgave fra farmor, men jeg bare låner de....det er vel lov??

4 dager igjen ♥

Julens kake

 Ja, vi er en skikkelig ostekake-likende-familie!

Til damenes julebord og som julens kake lager jeg i år, som i fjor, året før der, og før der igjen ostekake med pepperkakebunn.

Jeg fant i sin tid en oppskrift på en ostekake med smak av jul i et julebilag til Allers. Der var oppskriften noe annerledes enn den jeg bruker i dag, men jeg synes selv at resultatet nå blir bedre.

Oppskriften på kaka finner du i dette innlegget

I stedenfor å bruke kjeks til bunnen erstatter jeg med kjøpte pepperkaker, eller hjemmelagde om du har overflod av disse.

Også var det dette med smøret da.....en mulig løsning finner du her

Lykke til - og nyt!!

6 dager igjen til jul ♥

Sånn ser det ut....

....når flere damer møtes hjemme hos meg i kveld til det årlige julebordet.
Veldig stas!
Jeg elsker virkelig å stelle og stulle klart til å åpne dørene for festligheter hjemme.

Dette ser jeg frem til i kveld:

Velkomstdrink
Vin
Tapas
Feststemte damer
Latter
Glede
Kos

God stemning!

Herlig lørdagskveld til deg - 7 dager igjen til jul ♥

Sarah Bernhard

Årets julekonfekt - Sarah Bernhard er klare!
Pyntet i ekte Lavendelpiken stil, med lilla kandiserte violer.
Skal du lage disse nyyydelige munnfullene så må du sette av god tid, trøffelkremen bør helst få stå et døgn før du smører den på bunnene.
Men det er så verdt det!!


Oppskrift:

Bunn:
200 g mandler
210 g melis
3 stk eggehviter

Trøffelkrem:
330 ml kremfløte
150 g kokesjokolade

Glasur:
100 g smeltet sjokolade
4 ss delfiafett

Slik gjør du:
Skold mandlene og mal de i mandelkvern eller kjøkkenmaskin.
Deretter blandes de med melis og stivpiskede eggehviter.
Sett massen på stekeplate med hjelp av to skjeer.
Bunnene stekes ved 210 grader i ca. 7 min på midterste rille.
Avkjøles på rist.

Trøffelkrem dag 1:
Kok opp fløte og tilsett grovhakket sjokolade. Trekk kjelen til side og rør i blandingen til sjokoladen er smeltet. Sett sjokoladefløten i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter.

Trøffelkrem dag 2:
Pisk opp blandingen. Legg en god skje med trøffelkrem på bunnene. Form kremen som spisse hatter ved hjelp av en myk smørekrem. Alternativt kan kremen sprøytes på med sprøytepose. Sett kakene kaldt.

Glasur:
Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett delfiafett for å gjøre sjokoladgen tynnere. Avkjøl noe. Dypp kakene raskt i glasuren og sett dem på brett.

Oppbevar gjerne konfektkakene i fryseren, de tiner på et øyeblikk.

Jul i vårt hus - del 2

Herlig fredag!

Ryddig og rent hus fortjener litt mer julepynt.

Så cirka sånn ser det ut hos oss om dagen.

I morgen venter jeg innrykk av flere damer til årets "damenes julebord".

Artig!

Ønsker deg en fin fredagskveld der du er!

Jeg ser rødt.....

Rød julepynt hjemme hos meg....hvem skulle tro det? Ikke jeg i hvertfall!!

Jeg har nemlig vært litt motstander av rødt, i likhet med nissene, som en del av juleinteriøret, men ser at jeg i år måtte krype til korset. Med denne nydelige puten fra Kremmerhuset var jeg solgt.

Så litt rødt får nå snike seg inn hos meg i år (så får vi se om det blir en fast tradisjon plutselig...)

Gjør det selv-smør!

I disse "smør-tomme-julebakst-dager" har jeg nå kommet over en løsning jeg tror kan funke.
Smør MÅ jeg jo ha til julekakene, og jeg kan rett og slett ikke vente lenger, verken på en løsning fra meierienes side eller på leveringen jeg har bestilt fra Danmark som kommer med julens gjest 23.desember.

Dette trenger du:

1 kartong med kremfløte
1 bolle
1 mikser
10 minutter

Steg for steg:

Fløten piskes i første omgang til krem og deretter fortsatte jeg å piske til den ble kornete og skilte seg.

"Smøret" siles av i et kjøkkenhåndkle.

Så da gjenstår det bare å se om det duger - neste sort på planen her er Sarah Bernhard...

God kveld!