Grove scones a la Kaffepikene

Om noen av dere har vært innom Kaffepikene så er det mulig at du har lagt merke til eller smakt de deilige store grove sconesene de har.
Her deler jeg en oppskrift som minner svært mye om Kaffepikenes.


Sconesene er superenkle å lage, og passer perfekt for familien en julemorgen, eller til kvelds på selveste Luciadagen.
Også smaker de selvfølgelig kjempegodt!!

Denne oppskriften gir 8 store scones:

5 dl hvetemel

3 dl sammalt, grovt mel

100 gram smør, romtemperatur

1 dl sukker (jeg synes fort de blir litt for søte med 1 dl, så bruker bare en spiseskje, prøv deg frem)

1 1/2 ts bakepulver

2 små beger matyoghurt (kan byttes med melk)

2 dl melk

100 g hasselnøtter (kan byttes med valnøtter)

150 g rosiner

revet skall av en halv appelsin

Grovhakk hasselnøttene. Rist dem gylne i tørr panne.Smuldre smøret i hvetemel og sukker. Bland inn de andre ingrediensene (spar litt nøtter til pynt) til en jevn deig.

Del deigen i to, og form til en rund leiv, cirka 3 cm tykk. Skjær hver leiv i fire eller åtte (kommer an på hvor store du vil ha dem) med en kniv dyppet i hvetemel.

Pensle med vann eller melk, dryss på nøtter og stek ved 220 grader i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

Nyt dagen!