Julemorgenboller

Disse deilige bollene har jeg vært så heldig og stifte bekjentskap med gjennom den danske boken Krudtugler & kanelsnegle

Bollene kan lages med safran, men det hopper vi over hjemme hos oss da mannen trekker paralleller mellom safran og skalldyr....

Oppskrift, 12 stk:

75 g smør

3 dl melk

0,2 g safran (kan utelukkes)

25 g gjær

1 egg

7-8 dl mel

1 tsk kardemomme

2 spsk sukker

1/2 tsk salt

Smelt smøret og bland det med den kalde melken., og evt safranen. Rør ut gjæren i denne blandingen og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen godt, desto lenge, desto bedre, og sett den til heving under plastfolie, til den har hevet til dobbel størrelse. Form 12 boller og la dem etterheve i ca 20 min. Pensle bollene med pisket egg og pynt evt med glansbilder.

Stek bollene ved 200 grader i ca 15 min.