Da har vi vaske golvet, og vi har børi ved...mangler å sette opp fuggelband, men vi har pynta tre....
Nå sett vi øss og hvile og puste på ei stund, i mens vi venter på en liten herlig munnfull!
(ingen lysende karriere som låtskriver skjønner jeg....hihi)
Godt å kjenne seg i mål.
Eller best å ikke kjenne SÅ godt etter, for da dukker det stadig opp ting jeg synes jeg skulle gjort, burde gjort osv...
Men nå har jeg bestemt meg for at vi er i mål, det vi ikke har gjort eller ikke har kjøpt til nå får vi rett og slett klare oss uten.
Roen senker seg i hus og vi kan la julen synke ordentlig inn. Herlig!!
På denne kvelden før kvelden serverer jeg hvert år hjemmelaget tomatsuppe med basilikum og fersk mozarellaost, etterfulgt av "æbleskiver" med melisdryss, syltetøy og varm gløgg.
Deilig med litt lett servering før det braker løs i morgen.....
Epleskivene er en dansk tradisjon jeg er oppvokst med.
Flere her hjemme vil kanskje kjenne de igjen som "munker". For å lage disse "pannekake-ballene" trenger du en gammeldags epleskive-panne med seks rom eller hull. Disse pannene er ofte å se på diverse loppemarked i København.
Her deler jeg oppskriftene med deg:
Tomatsuppe med basilikum og fersk mozarella:
4 personer
1 løk, finhakket
2 ss olivenolje
5 dl grønnsakskraft
2 bokser hakkede tomater (ca 800g)
1 fedd hvitløk, knust (jeg bruker to....)
1 dl fløte
salt og pepper
basilikum
mozarellaost i terninger
Ha oljen i en gryte og fres løken til den blir gyllen.
Rør i kraften og tomatene og la suppen småkoke i ca 15 minutter.
Ha i presset hvitløk og fløte.
La suppen koke ytterligere i 10 minutter.
Ha suppen i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser i gryta, og kjør maskinen til suppen er finmoset.
Smak til med salt og pepper og tilsett hakket basilikum.
Server mozarellaterninger til.
Tips:
Server alltid suppe i varme boller.
Da holder den seg lenger varm.
Kraft til suppe - kjøttkraft og fiskekraft kokt på bein og avskjær gir en god kraft. Buljongterninger og pulver kan også brukes. Spesielt hønsebuljong er godt i supper.
"Æbleskiver"
ca 30 stk
4 dl melk
3 egg
250 g hvetemel
1/2 tsk natron
1 spsk sukker
1/4 tsk grovt salt
3 spsk flytende fett, smeltet smør
Pynt
Melis (tørr)
Tilbehør
Syltetøy
Bland melk og eggeplommer i en bolle sammen med mel, natron, sukker og salt.
La røren hvile i ca 1/2 time. Pisk eggehvitene meget stive og vend dem forsikitg inn i røren.
La epleskivepannen bli godt varm og smør med fettstoff i hullene. Fyll hullene 3/4 opp med røre. Bak epleskivene ved jevn varme, snu dem av og til med en strikkepinne.
Ta de av pannen, hold dem varme og dryss dem med melis.
Nyt kvelden - det gjør vi!
