Vintermat i september

Fredagens familiemiddag bestod av fylt kylling med ost og skinke på pasta.

Retten er hentet fra min favorittkokebok med den enkle tittelen: "Vintermat".

Liker boka så godt fordi den både har spennende retter med eksotiske og varierende ingredienser, samt at det meste er svært enkelt å lage. Boka inneholder også utrolig mange flotte bilder som er med på å gi inspirasjon på kjøkkenbenken.

Og her kommer oppskriften til deg:

4 personer:

4 kyllingfileter

4 skiver kokt skinke

8 skiver gulost (Jarlsberg)

1 dl strøkavring

salt og pepper

2 egg

5 dl olje til fritering

500 g fettucine (pasta)

Saus:

2 ss usaltet smør

12 sjampinjonger, hakket

3 dl kyllingkraft

1 dl fløte

salt og pepper

Klar, ferdig - kokkelér!

Bank kyllingfiletene flate mellom to lag bakepapir. På hver filet legges en skive skinke og en to skiver ost. Rull fileten sammen og fest den med en tannpirker (uten mintsmak.....;-))

Bland strøkavring, salt og pepper i en dyp bolle. I en annen bolle pisker du eggene. Dypp hver kyllingrull, først i eggeblandingen og deretter i kavringblandingen. Varm olje i en stekepanne, og stek kyllingrullene til de er lysebrune på alle sider.

(Denne gangen valgte jeg og hoppe over strøkavringen og frityrstekingen, hvilket også gir en magrere rett)

Legg kyllingrullene på bakepapir på en stekeplate, og etterstek dem i ovnen på 180 〬C i ca 12 minutter.

Stek soppen i smør i stekepannen til den er lysebrun. Tilsett kraften og la den koke inn til halvparten. Ha i fløte og la sausen småkoke i ca 2 minutter. Ta sausen av varmen og smak til med salt og pepper.

Kok fettucine etter anvisning på pakken. Hell av vannet og tilsett litt olje. 

Ta kyllingrullene ut av ovnen og skjær dem i skiver. Legg pasta på porsjonstallerkener med kyllingskivene på toppen.

Hell sausen rundt.

(Eler bare bland alt i en serveringsbolle slik jeg gjorde.....)

Og sist men ikke minst: smuldrepai med epler til dessert.....

God helg til deg og dine  - her feirer vi far i hus i dag ♡

Maria